酱香白酒，无论是酿造工艺，或是品酒技巧，处处蕴含了丰富的酱香白酒知识，难免让初入门者眼花缭乱，不知所措。今天，酱香酒加盟小编整理了10个十分重要且常见的小知识，让你轻轻松松掌握品酒知识。
2022-09-03
河南柔和酱香型白酒是以酱香型白酒工艺为参考，从原辅材料到生产工艺都作了深入的创新改变，形成了新的标准，采用两次投料一次蓄沙的工艺
2022-09-01
河南酱香型白酒的酿造采用固态纯粮发酵，除了窖池、蒸馏设备、通风设备外，就是酒醅和糟醅。糟醅是高粱、曲药、母糟、稻壳、水、淀粉、温度和酸度组成，它们是固态酿造的核心。那么关于其原料的处理方法，下面酱香型白酒厂家为您讲解：
2022-09-01
物理变化主要是酒分子重新排列和挥发的过程。酱酒中自由度大的酒精分子越多，刺激性越大。随着贮存时间的延长，酒精分子与水分子间逐渐构成大的分子缔合群，酒精分子受到束缚，活性减少，在味觉上就给人以柔和的感觉。
2022-08-30
水的独特性：俗话说：“佳酿，必有良泉”。水是酒生产的主要成分，水质量的好坏直接影响着酒的质量和风味，好水出好酒，好水是出好酒的前提条件，所以中国白酒不同产区的水质是影响白酒品类最关键的因素之一。
2022-08-30
